Tindientu.com - Tin điện tử - Cổng thông tin điện tử - Tin tức trong ngày

Trang chủ » Cẩm nang vào bếp » Dồi lươn rim nước cốt dừa ngon mà lạ

Dồi lươn rim nước cốt dừa ngon mà lạ

Hầu như ai cũng biết rằng lươn không chỉ thơm ngon mà còn là một trong những món ăn cực kỳ bổ dưỡng, thế nhưng một số mẹ thường ngại nấu loại thực phẩm này vì khâu sơ chế khá cầu kỳ. Tuy nhiên, thỉnh thoảng các mẹ cũng nên bổ sung nó vào thực đơn của gia đình và chỉ cần một vài biến tấu nho nhỏ cũng khiến món ăn này trở nên cực kỳ đặc biệt mà không ai có thể chối từ.

Lươn thì chợ nào cũng có, thậm chí tại một số chợ cóc các mẹ cũng có thể tìm thấy loại thực phẩm này. Bí quyết của mình khi mua lươn là chọn con bụng vàng, lưng đen, còn sống, sau đó nhờ người bán hàng làm hộ rồi mới mang ngay về nhà làm sạch nhớt… Mình không bao giờ mua lươn chết bởi vì khi con lươn đã chết rồi thì có một số chất chuyển hóa thành độc tính, ăn vào rất nguy hiểm cho cơ thể.

Hôm nay giá lươn tại chợ Cầu Diễn là 220.000 đ/kg (đắt hơn tầm này của tháng trước là 10.000 đ/kg). Với ý định làm món dồi lươn rim nước dừa nên mình mua thêm nước cốt dừa, thịt nạc xay, mộc nhĩ, miến, hành tây, lạc. Thịt nạc xay (thịt nạc vai) giá 10.000 đ/lạng, mộc nhĩ giá 17.000 đ/lạng, miến là 4.000 đ/lạng, lạc 7.000 đ/lạng, hành tây là 18.000 đ/kg.

Món dồi lươn là một biến tấu lạ cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn (Ảnh minh họa)

Cách làm món dồi lươn rim nước dừa như sau: Lươn mua về mình đem tuốt sạch nhớt bằng muối trắng, nước cốt chanh hoặc nước vo gạo, sau đó mổ bụng, moi hết nội tạng rồi rửa sạch. Tiếp theo mình lột da lươn khỏi thịt và xương sao cho da không bị đứt, vẫn liền từ đầu đến cuối. Phần xương và thịt lươn mình đem lọc bỏ xương, chỉ lấy thịt rồi băm nhuyễn và trộn đều cùng thịt nạc xay, miến cắt nhỏ, mộc nhĩ thái chỉ, rau thơm, gia vị, hạt tiêu…

Mình dùng một thìa nhỏ nhồi đầy chặt hỗn hợp vừa trộn vào da lươn, sau đó xếp vào nồi, xếp hành tây bổ múi cau lên, đổ nước cốt dừa lên trên cùng rồi đun đến khi cảm thấy lươn chín, nước chỉ còn xăm xắp mặt thì rắc tiếp lạc rang vàng lên trên rồi ăn nóng. Món dồi lươn rim nước cốt dừa sẽ ngon hơn nếu được ăn cùng bánh mỳ, bún hoặc làm món mồi cho ông xã nhấm nháp uống bia.

Kết thúc buổi đi chợ với món dồi lươn rim nước cốt dừa cực kỳ đặc biệt. Chúc các mẹ nấu được ngày càng nhiều món ngon cho gia đình cùng Bếp Eva nhé!

Các bạn có thể tham khảo thêm giá của một số loại thực phẩm khác tại đây:

Tên thực phẩm Giá
Tên thực phẩm Giá Đậu ve 11.900 đ/nửa cân Sườn non 140.000 đ/kg Mướp đắng 20.600 đ/kg Tim heo 235.900 đ/kg Nấm hương tươi 32.500 đ/2 lạng Cật heo 35.000 đ/2 lạng Nấm linh chi nâu 24.900 đ/1,5 lạng Lưỡi heo 83.500 đ/nửa cân Nấm kim châm tươi 18.900 đ/2 lạng Thăn heo cắt lát 47.400 đ/3 lạng Cà chua 16.500 đ/kg Nạc thăn cắt lát 50.100 đ/3 lạng Rau muống 10.000 đ/mớ Chân gà 70.000 đ/kg Rau dền 7.000 đ/kg Cánh gà công nghiệp 91.000 đ/kg Rau ngót 7.000 đ/mớ Gà ta 115.900 đ/kg Ngọn su su 25.600 đ/kg Thăn bò 67.500 đ/3 lạng Cải thìa 12.000 đ/bó Bắp bò L1 226.90 đ/kg Cải thảo 12.200 đ/bó Thịt bê 46.900 đ/3 lạng Bắp cải tím 20.500 đ/kg Trứng gà 29.100 đ/chục Bắp cải trắng 7.000 đ/kg Trứng cút 22.600 đ Cải bó xôi 12.000 đ/kg Mực ống 75.000 đ/nửa cân Súp lơ trắng 20.000 đ/cây Hàu sống 43.900 đ/nửa cân Rau đắng 45.000 đ/kg Sò huyết 44.300 đ/nửa cân Cải làn 14.200 đ/kg Cua thịt 70.300 đ/3 lạng Rau ngổ 33.900 đ/túi Hải sản thập cẩm 67.200 đ/nửa cân Đậu đũa 20.600 đ/kg Nghêu 28.900 đ/kg

(Nguồn: Disieuthi)

Xu Ka

Các món ngon cùng Bếp Eva:

Di ln rim nc ct da ngon m l - 2

Mẹo chọn và làm lươn

Di ln rim nc ct da ngon m l - 3

Lươn nướng kiểu Nhật

Di ln rim nc ct da ngon m l - 4

Lươn chiên giòn

Di ln rim nc ct da ngon m l - 5

Lươn xào chuối đậu

Di ln rim nc ct da ngon m l - 6

Miến lươn

Di ln rim nc ct da ngon m l - 7

Chả lươn cuốn lá lốt

Nguồn: http://eva.vn/bep-eva/doi-luon-rim-nuoc-cot-dua-ngon-ma-la-c162a128721.html

Bài viết liên quan

Copyright © 2014 Tin tức - Tin điện tử - Tin online - Tin tức trong ngày
Website đang được xây dựng demo. Chúng tôi không cung cấp thông tin, dịch vụ và sản phẩm trên web này.
Phát triển bởi Quảng Cáo Tự Nhiên