Tindientu.com - Tin điện tử - Cổng thông tin điện tử - Tin tức trong ngày

Trang chủ » Sức khỏe dinh dưỡng » Cá hồng xốt chua ngọt

Cá hồng xốt chua ngọt

Khẩu phần: 2 người
Thực hiện: 45 phút

Nguyên liệu

 1 con cá hồng (500g/con),150g ớt chuông xanh, 150g ớt chuông đỏ, 250g thơm, 50g hành lá, 30g cần tây, 10g thì là, 15g ớt đỏ, 25ml xốt tương cà, 30ml giấm trắng, 30g đường, 15ml nước mắm, 2 thìa cà phê ớt băm, 1 cây sả, 1/2 chén bột chiên giòn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối tiêu; dầu ăn để chiên.

Thực hiện:

-Cá hồng làm sạch, lọc lấy phần thịt, bỏ đầu, giữ lại phần đuôi, rửa sơ bằng ít rượu có gừng đập giập để khử mùi tanh, rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Ướp cá hồng với ít muối, tiêu, hạt nêm để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

-Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt hạt lựu. Thơm bỏ lõi, cắt hạt lựu. Cần tây làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành lá, thì là cắt bỏ gốc, làm sạch. Trộn đều giấm, đường, xốt tương cà, nước mắm và ớt tạo vị chua cay mặn ngọt cân đối. Làm nóng chảo bằng 1 muỗng xúp dầu ăn, cho hỗn hợp vừa trộn vào đun sôi trên lửa vừa, khuấy đều khoảng 3 phút cho hỗn hợp sôi bùng. Tiếp tục trút ớt chuông, thơm, cần tây vào khuấy thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

-Đem cá hồng tẩm qua một lớp bột chiên giòn. Cho dầu ăn vào ngập chảo, dầu nóng thả cá hồng vào chiên vàng, giòn vớt ra thấm ráo dầu.
Bày cá hồng chiên giòn ra giữa đĩa, dội xốt chua ngọt lên, trang trí bằng cọng thì là, cây sả, hành lá cắt nhỏ.

Mách nhỏ: Bạn có thể xào thơm, ớt chuông với hành tỏi để dọn ăn kèm cá hồng cùng xốt chua ngọt, hoặc cho ớt chuông, thơm vào nấu chung cùng xốt tùy thích.

Thực hiện: Bếp trưởng Tạ Việt Anh (Boutique Hoi An Resort, P. Cẩm An, Hội An, Quảng Nam)

Huyền Châu (ghi)

 

Nguồn: http://phunuonline.com.vn/dinh-duong/so-tay-noi-tro/ca-hong-xot-chua-ngot/a110292.html

Bài viết liên quan

Copyright © 2014 Tin tức - Tin điện tử - Tin online - Tin tức trong ngày
Website đang được xây dựng demo. Chúng tôi không cung cấp thông tin, dịch vụ và sản phẩm trên web này.
Phát triển bởi Quảng Cáo Tự Nhiên