Tindientu.com - Tin điện tử - Cổng thông tin điện tử - Tin tức trong ngày

Trang chủ » Cẩm nang vào bếp » Bánh sô cô la giòn phủ hạnh nhân

Bánh sô cô la giòn phủ hạnh nhân

Bánh giòn tan với hương vị chocolate lại có thêm lớp caramel hạnh nhân dẻo thơm bùi bùi. Cắn một miếng bánh bạn sẽ có cảm giác giống như cắn một thanh kẹo ngọt ngào. Mình tham khảo công thức từ cuốn sách “5 mùa yêu thương”.

Nguyên liệu: 

Phần bánh:

– 65g bột mỳ đa dụng
– 20g bột ca cao
– 1/8 thìa cà phê muối nở (baking soda)
– 45g bơ nhạt
– 55g đường nâu
– ½ thìa cà phê van chiết xuất
– 15g lòng trắng trứng

Bnh s c la gin ph hnh nhn - 1

Phần caramel:
– 22g bơ nhạt
– 30g đường nâu
– 10g nước
– 10g mạch nha
– 1+1/2 thìa cà phê sữa tươi
– 35g hạnh nhân lát

Bnh s c la gin ph hnh nhn - 2

Cách làm:

Bước 1: Rây đều bột mỳ, bột cacao và baking soda.

Bnh s c la gin ph hnh nhn - 3

Bước 2: Đánh bông bơ với đường, cho từ từ lòng trắng trứng và vanilla vào đánh đều.

Bnh s c la gin ph hnh nhn - 4

Bước 3: Trộn bột vào hỗn hợp thành khối dẻo mịn. Cán bột mỏng 5-6 mm, cho bột vào khuôn đã lót sẵn giấy nến.

Bnh s c la gin ph hnh nhn - 5

Có thể trải bột ra giấy nướng bánh không cần khuôn.

Bnh s c la gin ph hnh nhn - 6

Bước 4: Cho bánh vào lò nướng đã chuẩn bị sẵn ở 200 độ C nướng trong 15-20 phút đến khi bánh chín.

Bước 5: Cho tất cả các nguyên liệu của caramel vào nồi (trừ hạnh nhân), đặt lên bếp đun lửa trung bình, khi nào hỗn hợp tan hết, đổi màu caramel nhạt thì tắt bếp (nếu có nhiệt kế thì đến 115 độ C thì tắt bếp).

Bnh s c la gin ph hnh nhn - 7

Bước 6: Bắc nồi xuống cho hạnh nhân lát vào trộn đều.

Bnh s c la gin ph hnh nhn - 8

Bước 7: Trải hỗn hợp caramel lên mặt bánh chocolate. Cho bánh trở lại lò nướng, nướng tiếp trong 10-15 phút hoặc đến khi caramel chuyển vàng đều.

Bnh s c la gin ph hnh nhn - 9

Bước 8: Bánh sô cô la phủ caramel hạnh nhânchín nếu muốn cắt thành thanh thì úp bánh ra giấy nến lúc còn ấm nóng rồi cắt thành thanh nhỏ, để nguội cho caramel đông dẻo là có thể dùng được.

Bnh s c la gin ph hnh nhn - 10

Bánh sô cô la phủ caramel hạnh nhân bảo quản trong hộp kín hoặc đóng gói cho giòn.

Bnh s c la gin ph hnh nhn - 11

Bnh s c la gin ph hnh nhn - 12

Bnh s c la gin ph hnh nhn - 13

Chúc bạn thành công với bánh sô cô la phủ caramel hạnh nhân!

Nguồn: http://eva.vn/bep-eva/banh-so-co-la-gion-phu-hanh-nhan-c162a151000.html

Bài viết liên quan

Copyright © 2014 Tin tức - Tin điện tử - Tin online - Tin tức trong ngày
Website đang được xây dựng demo. Chúng tôi không cung cấp thông tin, dịch vụ và sản phẩm trên web này.
Phát triển bởi Quảng Cáo Tự Nhiên