Thực hiện:

Cho đường vào kem phô mai đánh mịn, sau đó cho trứng gà vào từ từ đánh cho đều. Tiếp theo cho bột mì và nước cốt chanh cùng whipping cream vào quậy đều.

Cắt ổ bánh bông lan làm đôi theo chiều ngang, cho vào khuôn một lớp. Đổ 1/2 hỗn hợp kem phô mai vào, sau đó đặt 1/2 bông lan còn lại lên. Đổ thêm nửa kem còn lại lên mặt bánh, nướng trong lò với nhiệt độ 250oC trong 20 phút.

Lê cắt đôi, khoét bỏ ruột, cho chocolate vào, bỏ vào đút lò cho chocolate tan chảy.

Dùng khuôn tròn nhỏ, chia bánh làm bốn phần, trang trí với dâu Tây, việt quất, lê.

Lê Anh (ghi)

Hướng dẫn: Bếp trưởng Nguyễn Quốc Dũng – Nhà hàng Corso Steakhouse Bar
(tầng trệt Khách sạn Norfolk, 117 Lê Thánh Tôn, Q.1, TP.HCM).

Nguồn: http://phunuonline.com.vn/dinh-duong/so-tay-noi-tro/banh-pho-mai-nuong-va-le-dut-lo-xot-chocolate/a75042.html